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とことん遊ぶぞ 北海道! › 北海道のグルメ › トンネルで10年間熟成した 北海道産ワイン  

2016年06月19日

トンネルで10年間熟成した 北海道産ワイン  



日高山脈が酒蔵。
熟成は日高山脈の地下深くから始まった。


日高山脈の地下深く、発電所のトンネルからの贈り物。
大自然の懐にワインをゆっくりと眠らせ、熟成させて、味わい深い古酒を誕生させようというロマン
チックなプロジェクト。

発電所のトンネルにて、ゆっくりと熟成された北海道産ワイン。
そんな貴重なワインを、本日開催された「道産ワインを飲んで応援する会」で楽し
んでみた「とうちゃん」です。



【道産ワイン会に持ち込まれたワイン達】

本日の道産ワインたち。
飲んだことがないワイン、飲んでみたかったワインがたくさん並んでいる。

最近、北海道ではワイナリーが急増していることもあって。
飲んだことがないワインが増えてきたのは、嬉しいところだ。


【ViVa Vino 美瑛町さとう農園ピノノアール2012】

美瑛町さとう農園で栽培されたピノノアールという葡萄を、岩見沢市の宝水ワイナリーに委託醸造
されたワイン。
可愛らしいワインの色、軽い飲み口で、飲みやすいワインでした。



【北島ヴィンヤード ツヴァイゲルト 2013】

北海道ワインが手掛けている「葡萄作りの匠シリーズ」の中でも、特に匠達が厳選した最上質な葡
萄を、醸造士資格認定者が特別な思いでプロデュース。
小さいロットで手間を惜しまず醸造した、今までにないスタイルの上級ワインだって。

色は、生き生きとした若いルビー色。
味は、見た目の若々しさとはギャップのある重めの味わいだけど、飲みやすいワインでした。



【余市 トンネル熟成】

本日「とうちゃん」が、一番飲んでみたかったトンネルで熟成させたワイン。
比べるために、同じ「余市」ワインでも寝かせていないものも用意した。

・・・うん。
寝かせたワインは美味しいけれど、寝かせていないのも美味しいぞ。

ワインに詳しい人曰く、寝かせても美味しくなるとは限らないんだって。
それに、人には色々な好みがあるしね。
そんな勉強をしたっていうことで。



【締めのデザート】

飴細工が可愛らしいデザートでワイン会が終了。
酔っ払った体に、冷たく甘いデザートが嬉しい。



【岩見沢市 宝水ワイナリー】

「とうちゃん」は、お酒が好きです。
ビールも日本酒でも、もちろん焼酎なんて大好きです。

お酒の材料が作られている畑を眺めながら。
その土地で醸された酒を楽しむ。

贅沢な酒の飲み方だと思いませんか?

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Posted by 「とうちゃん」 at 07:24│Comments(0)北海道のグルメ
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