とことん遊ぶぞ　北海道！

食べ物を前にして、言葉で理解することは虚しい作業だとしても。
知ることで、美味しくなることもあると思う。

「家系」ラーメンについて。

その起源は、神奈川県横浜市にある『吉村家』。
スープはこってり系の豚骨醤油。
麺は太いストレート麺。
具材に海苔3枚、チャーシュー、ほうれん草を添えている。

豚骨から絞り出される、深く濃い旨みが癖になる味。
美味しいけれど、北海道ラーメンぽくはないね。




本日、訪れたのは、札幌市北区北15条西4丁目、環状通り沿いにあるラーメン屋「家家家」
本日、注文したのは、家系らーめん700円。
ライスは無料で、おかわりも自由！

存在感たっぷりの半熟卵一玉が、たまらなく嬉しい。
味玉は割ると中からトロッと黄身が出る半熟加減。




麺は白っぽい太麺ストレート。
この日は「硬め」で注文したけれど。
もしかしたら「ふつう」の方が、良かったかな？

久しぶりの「家系ラーメン」。
たまには、北海道っぽくないラーメンもいいね！

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