とことん遊ぶぞ　北海道！

先日の「函館新聞」に掲載されていた、
今年３月にオープンした、コミュニティーカフェ＆バー「ｅｖｅｒｇｒｅｅｎ」に行ってみた。

近所には、若松町に移転した函館がごめ連合アンテナショップ｢ねばねば本舗｣がある。
オープン記念に両店のコラボメニューが提供されている。


それが「函館ガゴメパスタ」（７００円）




「函館のきざみガゴメ昆布」と「五稜郭をイメージしたというオクラ」による粘り。
爽やかな醤油と鰹の風味。
刻んだカリカリ梅の食感とねっとりとした梅干しの酸味と食感のアクセント。


これは、自分でも作ってみたくなる一品だ。


イケメンな店長さん（３１歳らしい）に気後れしつつも、聞いてみると、

「麺つゆ使って、近い味はできますよ刻み梅も売っているしただし難しいのは水加減」

惜しげも無く、そのコツを教えていただいた。




刻まれたガゴメ昆布が、たっぷりとパスタに絡まっている。
しかし、これほどの大量のガゴメ昆布が絡まっているのに、粘りは控えめで食べやすい。




以前、おしゃぶりガゴメ昆布を食べた事がある。
３切れまとめて食べると、口の中がパニックになるほど昆布の粘り成分。
そして窒息しそうになり、飲み込めなくなった経験がある。

それほどまでに、このガゴメ昆布の粘りは恐ろしく、そして魅力的だ。



心残りは名物「イカ塩からコロッケ（１３０円）」と「やみつきせんべいの耳（２００円）」

非常に魅力的な値段設定もありがたい。

夜は、飲み放題、料理６品で３０００円からコースが用意されている。
なお「函館ガゴメパスタ」は６月限定（予定）らしいので、お早めに。


お店の場所は、
「函館市若松町18-1ＴＭＯビル1階」



イケメン店長さんと最後に交わした言葉が、「ネバネバ本舗」場所。

店　　　長：すぐ側ですよ。刻みガゴメ昆布売っていますよ。是非立ち寄ってください。
とうちゃん：はい。すぐ立ち寄ります



・・・・・水曜日、定休日じゃん。



ガゴメマン：また来てねー

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