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とことん遊ぶぞ 北海道! › 男の手作り料理たち › ロシア料理の「ボルシチ」を作ってみた

2010年07月30日

ロシア料理の「ボルシチ」を作ってみた



札幌の「さとらんど」で、「赤カブ」が売られていた。
サイズは小さいが、日本国内で、缶詰以外の赤カブが売られているところ、初めて見た。
1個100円。お得な値段だ。

さっそく、ロシア料理の代名詞「ボルシチ」を作ってみた。


鶏肉、ニンジン、キャベツ、ローリエなどを煮こんで、最後に刻んだ赤カブを入れ、10分程煮こむ。
味付けは、塩のみ。
本当は、にんにくを効かせると美味しいのだが、鮮やかな赤色が色褪せるので、
今回は使用しなかった。
「スメタナ」というサワークリームも使わなかった。

でも今回も、日本で一番美味しいボルシチができたと思う。


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