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とことん遊ぶぞ 北海道! › 男の手作り料理たち › 南瓜の手打ちパスタを作ってみた

2010年06月11日

南瓜の手打ちパスタを作ってみた

南瓜を練りこんだ手打ちパスタを作ってみた。
クリームパスタを考えていたのだが、腹が減っていたので、ズシンッと胃袋に溜まるカルボナーラとしてみた。
パスタは、レンジで加熱した南瓜と北海道産の小麦粉、卵、塩と水を少々。初めて作る料理のため、分量は勘に頼ってみた。




勘に頼った料理なので、レシピとかは記載しないが、パスタの分量はとても上手にできた。ただ、パスタを打つときに、薄くしすぎたため、せっかくの南瓜の風味があまり残らなかった。
次回、このように練り込みパスタを打つ時には、気持ち厚みを出して打つベシ。

ちなみに、パスタを打つ時には、私は北海道産の小麦粉を使用します。もし、在庫がなければ勘に頼って強力粉と薄力粉をだいたい2:1の割合で併せて使っています。


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