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とことん遊ぶぞ 北海道! › LOVE 函館 › 色が変わる不思議な食材で「マジックケーキ」に挑戦!

2012年09月08日

色が変わる不思議な食材で「マジックケーキ」に挑戦!

 色が変わる不思議な食材もあるんだね。

 「カラーマジックケーキ」を作ってみよう!
 「とうちゃん」的には、「マジカルファンタジーケーキ」っていう名前の方が好きかな。
 ディズニーっぽいかな?



 ブルベリージャムに含まれるアントシアニンという色素の変化を利用して、3色ケー
キを焼いた今日のイベント。

 酸性では赤色、アルカリ性で青色となる特徴を利用した楽しい実験だ。
 酸性とアルカリ性について、色の変化で調べる実験も、行っちゃいました。





  
 「カラーマジックケーキ」の材料は、マーガリン、砂糖、ホットケーキミックス、そしてブルーベリー
ジャム。
 ホットケーキミックスが黄色、黄色にブルーベリージャムを加えて緑、緑のペーストにレモン汁を加え
てピンクにする。
 見事なまでに変化するホットケーキミックスの色が楽しいね。
 これなら家でも簡単にできてしまうぞ。




 

 「カラーマジックケーキ」を焼いている時間を利用して、紫芋から絞り取った試薬で、酸とアルカリを
判別してみる。

 酸は「赤くて酸っぱい」。
 アルカリは「青くて苦い」。
 6歳の「息子」に教えるのは、こんなイメージが限度だろう。
 これ以上、上手に説明するのは「とうちゃん」には、難しい。

 「とうちゃん」も、まだまだ勉強が足りない。




 
 試験管にスポイト。
 あまり使ったことがない道具に、ちょっと心がトキめいている「息子」。




 
 最後は、みんなで「カラーマジックケーキ」を食べて終了!
 
 そういえば1年ほど前、紫キャベツのいらない部分を利用して、こんな実験をしたことを思い出した。
 この実験も、なかなか手軽に出来て、見栄えもする面白い実験だったので紹介したい。
  

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Posted by 「とうちゃん」 at 07:38│Comments(0)LOVE 函館
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